'' Μαρμελάδα Βερίκοκο ''

   Καλοκαιράκι έχουμε και τα φρούτα έχουν την τιμητική τους. Καθώς λοιπόν είναι σε αφθονία, όπως και πέρυσι, έτσι και φέτος έφτιαξα μαρμελάδα βερίκοκο, εύκολη γρήγορη και πεντανόστιμη!!

Αφού λοιπόν το ενδιαφέρον σας είναι μεγάλο και πολλές μου το ζητήσατε, θα σας γράψω αναλυτικά τα βήματα που ακολούθησα για να φτιάξω την μαρμελάδα.

Υλικά

3 κιλά βερίκοκα (αρκετά ώριμα)

1.5 ζάχαρη περίπου (αναλόγως πόσο γλυκά είναι τα φρούτα)

λίγη βανίλια

χυμό φρέσκου λεμονιού

Εκτέλεση

Είχα αρκετά ώριμα βερίκοκα ποικιλίας "μπεμπέκου". Αφού τα έπλυνα, έβγαλα τα κουκούτσια και σε μια κατσαρόλα έβαλα κάτω κάτω ζάχαρη και εναλλάξ βερίκοκα-ζαχαρη τα οποία τα πατούσα λίγο με το κουτάλι. Τα άφησα στο ψυγείο για λίγες ώρες και είχαν βγάλει όλα τα ζουμιά. Στη συνέχεια κάποια τα άλεσα στο multi.

Σε 3 κιλά βερίκοκα έβαλα 1.5 κιλό ζάχαρη, και λίγο βανίλια. Έβραζα σε χαμηλή φωτιά και ξάφριζα. Μόλις άρχισε να βράζει έριξα και λίγο χυμό λεμονιού. Και περίμενα να δέσει. Φυσικά μόλις ήταν έτοιμη την έβαλα καυτή σε επίσης καυτά αποστειρωμένα βάζα.

Καλή επιτυχία!!